ข้อมูลโภชนาการสลัด

แคลอรีในน้ำสลัดและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

วัตถุประสงค์ของน้ำสลัดคือการเพิ่มรสชาติของส่วนผสมภายใน มันไม่ได้หมายถึงการ จมน้ำสลัด หรือเอาชนะมัน หลายครั้งที่น้ำสลัดเป็น overused และสามารถเพิ่มแคลอรี่ของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ กุญแจสำคัญในการใช้น้ำสลัดคือการเลือกชนิดที่เหมาะสมและเพื่อให้ส่วนของคุณมีการควบคุม

มีสองประเภทพื้นฐานของ dressings: ที่มีน้ำมัน (vinaigrette) และผู้ที่มีครีมตามที่ทำมักจะมีมายองเนส, ครีม, โยเกิร์ตหรือ buttermilk

น้ำสลัดสามารถปรุงแต่งโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลายรวมทั้งน้ำส้มสายชูสมุนไพรหอมแดงหัวหอมเครื่องเทศมัสตาร์ดและน้ำตาล

ข้อมูลโภชนาการของ Vinaigrette จาก Balsamic
เสริฟ 1 เสิร์ฟประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 60
แคลอรี่จากไขมัน 41
รวม 4.5g ไขมัน	7%
ไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม	3%
โซเดียม 350mg	15%
คาร์โบไฮเดรต 2g	1%
น้ำตาล 4g
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ

แคลอรี่และเนื้อหาไขมันจะแตกต่างกันไปอย่างมากในร้านที่ซื้อน้ำสลัด มุ่งมั่นที่จะเก็บส่วนของคุณประมาณหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะน้ำสลัด น้ำสลัดซาลาเปานี้มีปริมาณแคลอรีต่ำกว่าพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งมีประมาณ 60 ในหนึ่งหน่วยบริโภค

โปรดสังเกตว่ามีโซเดียมสูง เมื่อมองหาน้ำสลัดดูสำหรับผู้ที่มีจำนวนต่ำสุดของโซเดียม มุ่งประมาณ 250 มิลลิกรัมหรือน้อยกว่าโซเดียมต่อมื้อ

สลัดผักสลัดสุขภาพดี

โดยปกติน้ำสลัดที่ดีต่อสุขภาพเป็นน้ำมันที่ใช้เนื่องจากประเภทนี้จะทำด้วยน้ำสลัดสุขภาพหัวใจเช่น น้ำมันมะกอกน้ำมัน ถั่วและน้ำมันคาโนลา

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอัตราส่วนมาตรฐานในการทำ vinaigrette เป็นน้ำมันสามส่วนต่อน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งแม้แต่น้ำสลัดที่มีสุขภาพดีก็มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้บริการของคุณไปเป็นส่วนหนึ่ง

เมื่อเป็นไปได้ให้แต่งกายของคุณเองเพื่อให้คุณสามารถควบคุมไขมันแคลอรี่และโซเดียม

หากคุณกำลังทำน้ำสลัดที่บ้านคุณสามารถลดปริมาณโซเดียมอย่างมีนัยสำคัญโดยการปรุงรสด้วยมะนาวปริมาณน้ำส้มเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม scallions หรือหอมแดงเพื่อเพิ่มรสชาติและลดปริมาณน้ำมันเพื่อให้แคลอรี่ต่ำ

เมื่อทำการแต่งกายของคุณเองให้แน่ใจว่าได้ปัดมันก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นอิมัลชันร่วมกัน ถ้าคุณเพียงแค่การแต่งกายส่วนหนึ่งของสลัดมุ่งมั่นที่จะเก็บน้ำมันของคุณช้อนชาหรือสองและผสมกับชนิดที่คุณชื่นชอบของน้ำส้มสายชู

นอกจากนี้คุณยังสามารถลดแคลอรี่ที่ใช้ในการตกแต่งโดยการซื้อน้ำสลัดเหล่านั้นที่มีท็อปส์ซู spritzer หรือแช่สลัดของคุณลงในส่วนของการแต่งกายแทนการราด dressing เหนือสลัดของคุณเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ

ของร้านค้าที่ซื้อน้ำสลัดบางส่วนของแคลอรี่ที่ต่ำกว่าที่มีน้ำมันเป็นผู้ที่มีการติดป้าย ไฟ โดยปกติน้ำสลัดประเภทนี้จะมีน้ำเป็นส่วนประกอบแรก ประกอบด้วยอิตาเลียนแสงและซาตินอ่อน โปรดอ่านฉลากเสมอเพราะประเภทของการแต่งกายนี้อาจมีโซเดียมและน้ำตาลมากขึ้น หลีกเลี่ยงผู้ที่มี น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง แต่คุณจะดีกว่าการเลือกเวอร์ชันเต็มรูปแบบและลดสัดส่วนของคุณ

ทางเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ Balsamic Vinaigrette, Italian, Red Wine Vinaigrette, Vinaigrette แอปเปิลไซเดอร์และ Herbed Vinaigrette

Uustalthiest Salad Dressing ตัวเลือก

น้ำสลัดที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่ปรุงด้วยน้ำตาลทรายครีมมายองเนสและไข่แดง การแต่งกายประเภทนี้มีแคลอรี่เพิ่มน้ำตาลและไขมันอิ่มตัว พวกเขาสามารถกินมากเกินไปและมักจะก่อวินาศกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำสลัดที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างรวมถึง Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch และ Russian Dressing ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับ vinaigrette balsamic, สองช้อนโต๊ะซื้อเก็บซีซาร์เก็บที่มีแคลอรี่ 170 และ 18 กรัมของไขมันเมื่อเทียบกับ 90 แคลอรี่และ 9 กรัมของไขมัน

สิ่งที่มองหาเมื่อซื้อน้ำสลัด

มองหาน้ำสลัดที่มีแคลอรี่ไม่เกินประมาณ 100 แคลอรี่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้อยกว่า) ในการเสิร์ฟสองช้อนโต๊ะ นี่คือประมาณแคลอรี่เท่ากันในสองช้อนชาน้ำมัน

คุณยังต้องการหาน้ำสลัดที่มีปริมาณโซเดียมต่ำสุด ร้านขายน้ำสลัดที่ซื้ออาจมีปริมาณโซเดียมสูงเพราะต้องการเก็บรักษาไว้นาน มีเป้าหมายที่จะซื้อน้ำสลัดที่มีโซเดียม 250 มิลลิกรัมหรือน้อยกว่า (นี่อาจหาได้ยากเพราะฉะนั้นการค้นหาที่ต่ำสุดที่คุณสามารถหาได้)

นอกจากนี้ยังซื้อน้ำสลัดที่ใช้น้ำมัน ดูรายชื่อส่วนผสมและเลือกส่วนผสมที่ทำด้วยน้ำมันเช่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หากส่วนผสมมีการเติมไขมันเช่นไข่แดงครีมหรือ ชีส เครื่องแต่งกายอาจมีแคลอรีสูงมาก

ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำสลัดเพิ่ม แม้ว่าการแต่งกายชนิดนี้อาจมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด แต่ก็มักถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลเทียมและเครื่องปรุงเทียมและไม่ได้นำเสนอ ไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการทำน้ำสลัดประเภทอื่น ๆ เราจำเป็นต้องมีไขมันเพื่อดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมัน นอกจากนี้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกสามารถช่วยในการอิ่มตัวและมีผลดีต่อคอเลสเตอรอล แต่เพื่อลดการบริโภคแคลอรี่ให้ลดปริมาณของ vinaigrette ที่คุณใช้ในการแต่งหน้าสลัดของคุณ

นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำสลัดที่ไม่ใช่ไขมันหรือไขมันต่ำเนื่องจากน้ำสลัดเหล่านี้มีน้ำตาลและโซเดียมมากขึ้นผู้ผลิตพยายามแทนที่รสชาติที่สูญเสียไปจากไขมันและแต่งหน้าที่อื่น

วิธีการใช้สลัดสลัดเพื่อสุขภาพ

ใช้น้ำสลัดเท่าที่จำเป็นเพื่อหมัก ไก่ไก่ งวง หรือ หมู หรือสลัดสลัดของคุณเบา ๆ ด้วยน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันจุ่มผักลงในซอสมายองเนสขนาดเล็กเนยและซอสครีมสำหรับใส่แซนวิชและสลัดธัญพืชเช่นปลาทูน่าหรือไก่ คุณสามารถประหยัดแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวได้ด้วยวิธีนี้

ให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟของคุณและถ้าคุณต้องการรสเพิ่มน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นเช่นแอปเปิ้ลไซเดอร์ไวน์ balsamic หรือไวน์ขาว

> ที่มา:

> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753