มันเป็นสมาร์ทที่จะกินเหมือนคนถ้ำ? คำตอบสั้น ๆ คือ: ไม่
แน่นอนมนุษย์ไม่ได้รับประทานอาหารแปรรูปที่เต็มไปด้วยน้ำตาลแป้งขาวและน้ำมันในช่วงยุค แต่การสร้างแบบจำลองพฤติกรรมการกินของเราหลังจากที่บรรพบุรุษของเรา (ในกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจงหรือบางภูมิภาคของโลก) ไม่ใช่ทาง เพื่อให้ได้อาหารที่ดีที่สุด มนุษย์สมัยก่อนไม่ได้รับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบและมีคุณค่าทางโภชนาการ
พวกเขากินอาหารที่พวกเขาทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงความอดอยาก
กลบเกลื่อนเรื่อง Paleolithic Diet
พืชและสัตว์ที่มีอยู่สำหรับอาหารจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ รายละเอียดเกี่ยวกับสัดส่วนของอาหารสัตว์ต่ออาหาร Paleolithic ที่ แท้จริงยังไม่ชัดเจนและแปรผันอย่างมาก นอกจากนี้ยังอาจจะไม่เกี่ยวข้องเนื่องจากการพัฒนาระบบทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกันของเจ้าคณะและระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ในช่วงต้นและระยะที่เกิดขึ้นในช่วงกว้างมากขึ้นโดยที่บิชอลอยู่ในปริมาณที่ จำกัด มากขึ้น อาหาร Paleo สมัยใหม่ได้กลายเป็นโอกาสที่จะปรับการกินเนื้อสัตว์เป็นแหล่งแคลอรีที่สำคัญ การกินจานและจานของเนื้อสัตว์ที่จะลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพดีเกินไปฟังดูดีจริงเพราะเป็น; เป็นโรคที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะผิวทุกสองสามปีและมักถูกยกย่องว่าเป็นเทรนด์ใหม่ ๆ แต่เป็นเพียงอาหารเก่า ๆ ที่เรียกชื่อใหม่ว่าอาหาร Paleo ไม่แตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่มีโปรตีนสูงมาก มันเหมือน แอตกินส์ เซาท์บีช Dukan และ น้ำตาลบัสเตอร์
พวกเขาทั้งหมดส่งเสริมสูตรเดียวกันสำหรับการลดน้ำหนัก: ปริมาณโปรตีนที่มากเกินไปในรูปแบบของอาหารที่ได้จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปลาและไข่ บ่อยครั้งที่พวกเขามีศักยภาพในการรวบรวมอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเช่นผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดพืชโดยไม่จําเป็นต้องจํากัดความหลากหลายทางโภชนาการและความอุดมสมบูรณ์ของพฤกษเคมี
ผู้เสนออาหารเหล่านี้บางครั้งอาจไม่ได้พิจารณาหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมากเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพและอายุขัย อาหารที่มีโปรตีนสูงจากสัตว์และคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร Paleo มีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและสาเหตุทั้งหมด สิ่งนี้ถือเป็นจริงแม้กระทั่งสำหรับเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ
ข้อพิจารณาว่าไม่ได้เป็น Paleo
เพื่อยุติความเชื่อที่ว่าวิธีการกิน Paleo เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณต่อไปนี้เป็นเหตุผลสามประการที่ทำให้อาหารเหล่านี้ไม่ควรปฏิบัติตาม:
- IGF-1 สูงกว่าความเสี่ยงมะเร็งสูงขึ้น: ไม่ว่าคุณจะได้รับโปรตีนจากเนื้อปลาไข่หรือนมก็ตามโปรตีนที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ช่วยเพิ่มการผลิต insulin growth factor 1 (IGF-1) , ฮอร์โมนส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ช่วยเร่งกระบวนการสร้างความชราและก่อให้เกิดการเจริญเติบโตการขยายตัวและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง การบริโภคโปรตีนจากสัตว์และระดับการเติบโตของอินซูลิน (IGF-1) มีการเชื่อมโยงกันในการศึกษาจำนวนมากเพื่อความเสี่ยงในการวินิจฉัยหรือตายจากโรคมะเร็งมากขึ้น
- ไม่มีถั่ว: โดยการกำจัดอาหารที่ไม่พร้อมใช้งานก่อนรุ่งอรุณของการเกษตร Paleo dieters ตัดถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ (เช่น lentils และ peas แยก) ออกอย่างสมบูรณ์ การบริโภคถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เป็นวิธีปฏิบัติที่นิยมในหมู่ผู้สูงอายุในหลายประเทศที่อาศัยอยู่นานที่สุด ถั่วมีความอุดมไปด้วยแป้งและเส้นใยที่ทนทานซึ่งเป็นเชื้อเพลิงในการเจริญเติบโตของ microbiome ในกระเพาะอาหารที่มีสุขภาพดีและช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่มี น้ำตาลในเลือดต่ำ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต
- การสัมผัสสารก่อมะเร็งและสารประกอบโปรอักเสบ: การรับประทานเนื้อสัตว์ไข่หรือนมจำนวนน้อยประมาณสองครั้งต่อสัปดาห์อาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามการรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกวันมีความเสี่ยง นอกเหนือจากโปรตีนจากสัตว์แล้วเนื้อสัตว์ยังมีสารก่อมะเร็งเช่น nitrosamines (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์แปรรูป) และเอมีน heterocyclic (ที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ทั้งหมดรวมทั้งสัตว์ปีกและปลาในระหว่างการทำอาหาร) ธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์เป็นสารออกซิแดนท์ที่สะสมอยู่ในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปและส่วนเกินจะก่อให้เกิดโรคหัวใจและภาวะสมองเสื่อม คาร์นิทีนโคลีนและกรด arachidonic เป็นโปรอักเสบทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง ฮอร์โมนโปรโมเตอร์ที่ให้ฮอร์โมนส่งเสริมการเจริญเติบโตที่มีให้กับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มมีอยู่ในอาหารสัตว์ซึ่งอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อการก่อกวนต่อมไร้ท่อในผู้ที่รับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าสารมลพิษอินทรีย์ที่มีอยู่อย่างถาวรเช่น DDT, PCBs และไดออกซินไม่สามารถย่อยสลายและสะสมในเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์ได้ อาหารสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของการสัมผัสสารมลพิษเหล่านี้
จากข้อมูลนี้เป็นที่ชัดเจนว่าการเตรียมอาหารของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์และการขจัดสิ่งอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น เช่นถั่วถั่วผลไม้และผัก เป็นถนนที่ทำลาย อาหาร Paleo ช่วยลดการเกิดสารต่อต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มการสัมผัสกับสารประกอบที่ส่งเสริมการอักเสบ แม้ว่าอาหารประเภทนี้จะประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะสั้นเนื่องจากกำจัดธัญพืชและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นและอาหารที่ผ่านการประมวลผลแล้วในระยะยาวพวกเขาจะไม่ยั่งยืนหรือมีสุขภาพดี
อาหารสุขภาพระยะยาว
วิธีแก้ปัญหาที่ประสบความสำเร็จและระยะยาวในการลดน้ำหนักอย่างมากและถาวรคือการรับประทานอาหารที่ได้รับแคลอรี่ส่วนใหญ่จากแหล่งพืชธรรมชาติและมีเพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารจากพืชไม่ก่อให้เกิด IGF-1 ไม่ส่งเสริมการอักเสบและอุดมไปด้วย สารพฤกษเคมีที่ช่วย ยืดอายุการใช้งานของร่างกายซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนกลไกการซ่อมแซมของร่างกาย
เพื่อให้สุขภาพแข็งแรงสุขภาพดีและเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพของคุณจะต้องประกอบด้วยผักผลไม้ถั่วถั่วและเมล็ดพืช จำกัด ปริมาณเนื้อปลาไข่และอาหารประเภทนมให้อยู่ในระดับต่ำกว่าร้อยละ 10 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดและควรอยู่ต่ำกว่า 5 เปอร์เซ็นต์และคัดเฉพาะน้ำตาลและอาหารแปรรูป ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยพิจารณาจากความหนาแน่นของสารอาหารและศักยภาพในการต่อต้านมะเร็ง
วิธีที่ดีที่สุดในการกินคือการใช้ผักใบเขียวและผักสดที่สุกและสดรื่นผักตระกูลกะหล่ำปลีและมีสีสันมากมายรวมทั้งความอุดมสมบูรณ์ของถั่วความหลากหลายของผลไม้เมล็ดธัญพืชที่ครบถ้วนสมบูรณ์เช่นเดียวกับ ถั่ว ดิบ และเมล็ด เรียกว่าอาหาร Nutritarian อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการลดน้ำหนักขณะที่ยังลดเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจโรคกระดูกพรุนมะเร็งโรคหลอดเลือดสมองภาวะสมองเสื่อมโรคข้ออักเสบไมเกรนและสิว
> แหล่งที่มา:
> Brewer GJ: ความเป็นพิษของเหล็กและทองแดงในโรคของผู้สูงอายุโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์ ประสบการณ์ Biol Med 2007; 232: 323-335
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโปรตีนสูงและอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดในสตรีสวีเดน: การศึกษาในอนาคตที่กำลังศึกษา BMJ 2012; 344: e4026
Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al: การบริโภคโปรตีนในปริมาณน้อยเกี่ยวข้องกับการลดความสำคัญใน IGF-1 มะเร็งและอัตราการตายโดยรวมของประชากรอายุน้อยกว่า 65 ปีและอายุน้อยกว่า Cell Metab 2014; 19: 407-417
> Darmuna-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, et al: พืชตระกูลถั่ว: เครื่องทำนายอาหารที่สำคัญที่สุดในการอยู่รอดของผู้สูงอายุที่มีเชื้อชาติต่างกัน เอเชียแพค J Clin Nutr 2004; 13: 217-220
รายงานจากผู้เชี่ยวชาญ WCRF / AICR อาหารอาหารโภชนาการกิจกรรมทางกายและการป้องกันโรคมะเร็ง: มุมมองทั่วโลก : กองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก 2007