ทางเลือกด้านสุขภาพที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดที่ร้านอาหารอิตาเลียน
คุณชอบทานอาหารอิตาเลียนเมื่อทานอาหารนอกบ้านหรือไม่? ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนชอบกินพาสต้าพิซซ่าและอาหารยอดนิยมอื่น ๆ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับโภชนาการอาหารอิตาลี? คุณควรพิจารณาคืนของคุณที่ร้านพิชซ่าหรือส่วนร่วมของพาสต้าใน วันโกง ของคุณหรือไม่
โชคดีที่คุณไม่ต้องทำ มีหลายวิธีที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอิตาเลียนที่ดีต่อสุขภาพเมื่อออกไป
การวิเคราะห์เมนูร้านอาหารอิตาเลียน
มันอาจจะไม่เป็นเรื่องแปลกใจเลยว่าแป้งพาสต้าแบบแป้งที่คุณเห็นในเมนูอิตาเลียนส่วนใหญ่จะไม่มากพอสำหรับรอบเอวของคุณ และการ เลือกพิซซ่า ในร้านอาหารอิตาเลียนแบบสบาย ๆ มักจะเต็มไปด้วยเนื้อเค็ม เนื้อสัตว์ที่ เต็มไปด้วย ไขมัน และปูด้วย ชีสขุน ในขณะที่ไม่เป็นไรที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ครั้งในขณะที่ในปริมาณที่พอเหมาะมีมากมายของทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้เลือก
ฝรั่งสดจำนวนมากที่ทำจากผักเผ็ดเช่นมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวและแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นมะกอกหรือ น้ำมันมะกอก หากคุณเก็บชิ้นส่วนขนาดเล็กไว้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัด ผักโขม หรือ ซุปผัก (เช่น minestrone) พาสต้าขนาดเล็กและเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน
หากคุณกำลัง ดูปริมาณแคลอรี่ของคุณ ให้แบ่งปันแต่ละหลักสูตรกับวันที่ทานอาหารเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารดั้งเดิมแต่ละแบบและยังคงรักษา แผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไว้ได้
อาหารอิตาเลียนยอดนิยม
| ปาเก็ตตี้กับ Meatballs ข้อมูลโภชนาการ | |
|---|---|
| ให้บริการขนาด 1 ถ้วย (246 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 239 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 90 | |
| รวมไขมัน 10 กรัม | 15% |
| ไขมันอิ่มตัว 3.5 กรัม | 17% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.2 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม | |
| โคเลสเตอรอล 17 มก | 5% |
| โซเดียม 775 มก | 32% |
| โพแทสเซียม 494 มก | 14% |
| คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม | 9% |
| น้ำตาล 7 กรัม | |
| โปรตีน 11 กรัม | |
| วิตามิน A 13% ·วิตามินซี 9% | |
| แคลเซียม 8% ·เหล็ก 16% | |
| > * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 | |
เกือบทุกคนสั่งพาสต้าเมื่อไปร้านอาหารอิตาเลียน สปาเก็ตตี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แคลอรี่ในถ้วยเดียวของจานเผ็ดจะไม่ทำให้ตกรางอาหารของคุณ แต่คุณกินบ่อยเพียงแค่ถ้วยเดียว?
โภชนาการอาหารอิตาเลียนก็ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณเลือกรับประทาน ถ้าคุณแวะไปที่ The Olive Garden และสั่ง Spaghetti กับซอส Marinara และ Meatballs แบบดั้งเดิม (3) คุณจะกิน 900 แคลอรี่และมากกว่า 38 กรัมไขมันหากคุณทานอาหารทั้งมื้อ
ทางเลือกอื่น ๆ ของ Olive Garden ช่วยเพิ่มแคลอรีและไขมันมากขึ้น Fettuccine Alfredo มี 1010 แคลอรี่และ 56 กรัมไขมัน Lasagna Classico ให้พลังงาน 930 แคลอรี่และ 53 กรัมไขมันและมะเขือยาว Parmigiana มีไขมัน 1060 และ 54 กรัม
ตัวเลือกที่ดีที่สุดในเมนูอาหารอิตาเลียน
เมื่อคุณสั่งอาหารที่ร้านอาหารอิตาเลียนให้ความสำคัญกับโปรตีนและผักที่จะทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้น และให้ความสนใจกับขนาดของชิ้นส่วนเป็นสิ่งจำเป็น บางส่วนเริ่มต้นหรืออาหารเรียกน้ำย่อยมีขนาดใหญ่พอที่จะแยกระหว่างไดเนอร์สหลาย
สลัดที่สลัดและซุปที่ใช้น้ำซุปมีแนวโน้มที่จะลดแคลอรี่ลง Pasta e fagioli (พาสต้าแบบดั้งเดิมและซุปถั่ว) มักจะมากมายพอที่จะเป็นอาหารเต็มรูปแบบ
ถ้าคุณรักพาสต้าแล้วให้สนุกกับจานเล็ก ๆ
อาหารพาสต้าที่ทอดลงไปในน้ำมันและราดด้วยอาหารทะเล (กุ้งหอยเชลล์หรือปลาแซลมอน) และผักย่างมักเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด สั่งซื้อพาสต้าธัญพืชหากมีเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยของคุณ
หากคุณสั่งซื้ออาหารจานหลักแบบดั้งเดิมสำหรับการเลือกที่รวมถึงเนื้อย่างหรือเนื้อย่างและผัก อาหารสัตว์ปีกและอาหารทะเลเป็นที่นิยมในร้านอาหารอิตาเลียนจำนวนมากและมีแนวโน้มที่จะลดแคลอรี่ลงไปกว่าเนื้อลูกวัวหรือสเต็กไขมัน entrees มังสวิรัติเช่นมะเขือเทศย่างเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน
เมนูอาหารอิตาเลียนให้เลือกน้อยที่สุด
แม้ว่าอาหารอิตาเลี่ยนส่วนใหญ่จะทำมาจากส่วนผสมที่สดใหม่ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทุกจานจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ
ถ้าร้านอาหารที่คุณชื่นชอบเสิร์ฟขนมปังเมื่อคุณนั่งลงที่โต๊ะให้ตั้งไว้หรือขอให้เซิร์ฟเวอร์ลบออก ประหยัดแคลอรี่แป้งของคุณสำหรับมื้ออาหาร และเมื่อคุณสแกนเมนูโปรดระวังคำว่า "alfredo" หรือ "carbonara" เนื่องจากซอสเหล่านี้เกือบทั้งหมดถูกสร้างมาจากไขมัน
นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่หมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานโซเดียมต่ำ เนื้อสัตว์เผ็ดเหล่านี้มีทั้งเกลือและไขมันสูงมาก
สุดท้ายต้องระวังส่วนอาหารของคุณหากคุณไปที่ร้านอาหารอิตาเลียนที่ให้บริการอาหารสไตล์ครอบครัว มันง่ายที่จะกินมากเกินไปเมื่อชามขนาดใหญ่ของอาหารจะอยู่ข้างหน้าของคุณ ร้านอาหารบางแห่งยังมี entrees "bottomless" และเติมเงินในชามตามที่คุณกิน
ถ้าคุณทานอาหารสไตล์ครอบครัวให้เติมจานของคุณสักครั้งแล้วลิ้มรสอาหาร ใช้บริการพิเศษที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันในวันรุ่งขึ้น
สูตรอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพ
วิธีหนึ่งที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลี่ยนเพื่อสุขภาพคือการทำอาหารของคุณเองที่บ้าน ซีซั่นที่ 4 MasterChef Luca Manfe ให้สูตรนี้จากหนังสือ My Italian Kitchen
ผักย่างกับกระเทียม - Parsley Pesto
- 4 มะเขือยาวอิตาเลียน (ประมาณ 1 ปอนด์ / 450 กรัมต่อหนึ่งชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว (3 มิลลิเมตร)
- เกลือ
- 2 ถ้วย (480 มิลลิลิตร) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกกับการปรุงอาหารผัก
- 2 สควอชฤดูร้อนปานกลางตัดยาว 1/8 นิ้ว (3 มิลลิเมตร) หนา
- 2 zucchinis กลางตัดตามยาว 1/8 นิ้ว (3 มิลลิเมตรมิลลิเมตร) หนา
- พริกไทยดำสด
- 7 ออนซ์ (ประมาณ 1 ถ้วย; 200 กรัม) ปลากะตักหมักในน้ำมันมะกอก
- 6 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและทุบ
- 2 ช้อนโต๊ะมะนาวขูดละเอียด
- ½ถ้วย (120 มิลลิลิตร) น้ำมะนาวสด
- 1 ถ้วย (20 กรัม) ผักชีฝรั่งสับสด
เตรียมผัก: วาง แผ่นอบ 2 เส้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองชั้นแล้ววางชิ้นมะเขือยาวไว้เหนือพวกเขา พรมด้วยเกลือเล็กน้อย กระบวนการนี้เรียกว่า degorging; จะช่วยให้ความชื้นออกจากมะเขือยาวดังนั้นเมื่อสุกจะได้รับกรอบมากกว่าเปียก
ผัดน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะย่างและเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ วางกลางความร้อนและความร้อนสูงจนเสียงกรีดร้องร้อน วางผักพอที่จะเติมกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง คลายน้ำมันมะกอกลงบนผักและปรุงอาหารอีก 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านที่สอง (ถ้าแผ่นอบของคุณทั้งหมดถูกใช้สำหรับมะเขือยาวให้ใช้แผ่นเสียงหรือแผ่นบางแผ่น) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ดำเนินการต่อการทำสควอชและบวบใน batches ในแบบเดียวกันจนกว่าชิ้นทั้งหมดจะสุก โปรดทราบว่ากระทะจะร้อนขึ้นเมื่อคุณปรุงอาหารต่อไปและผักสามารถเผาผลาญได้ถ้าคุณไม่ระวัง คุณอาจต้องลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารสำหรับนาทีหรือน้อยกว่าในแต่ละด้าน
แพ็ตชิ้นมะเขือยาวกับผ้าขนหนูกระดาษและปรุงอาหารพวกเขาในกระทะเช่นเดียวกับที่คุณปรุงสควอชและบวบยกเว้นคุณจะต้องประมาณสองเท่าของน้ำมัน
เตรียมน้ำดอง: ในเครื่องประมวลผลอาหารให้รวมน้ำมันมะกอกแอนโชวี่กระเทียมน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผสมผสานเป็นเวลาสักครู่ ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าเราไม่ได้ใส่เกลือลงในน้ำดองเนื่องจากปลากะตักมีรสเค็มมาก
จัดเรียงชั้นของผักหลายชนิดลงในจานหม้อปรุงอาหารหรือจานอบ ปิดด้วยน้ำดองบางส่วนและทำซ้ำกับผักและดองอีกชั้นหนึ่งจนกว่าจะมีการนำผักทั้งหมดมาใช้ ครอบคลุมและแช่เย็นค้างคืนก่อนเสริฟ
คุณยังสามารถลอง:
> แหล่งที่มา: