แนวคิดและสูตรสำหรับพิซซ่าที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม แต่คุณจะสนุกกับมันได้อย่างไรขณะเฝ้าดูคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ของคุณ? ไม่ใช่ปัญหาที่เกิดขึ้นเนื่องจากรสชาติพิซซ่าส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เปลือกแป้งพิซซ่าปกติเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดของคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้คุณยังอาจลดคาร์โบไฮเดรตในซอสและชีส นี่คือแนวคิดในการทำพิซซ่าที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณและหลาย ๆ อย่างก็ปราศจากกลูเตน
ซอส
ซอสพิซซ่าที่เตรียมในเชิงพาณิชย์มากที่สุดมีน้ำตาลอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับซอสพาสต้าแดงที่สุด อ่านฉลากเพื่อหาซอสพาสต้าที่ปราศจากน้ำตาลซึ่ง มีคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ 6 ถึง 7 กรัมต่อการให้บริการ 1/4 ถ้วย อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและราคาไม่แพงคือการซื้อมะเขือเทศวางและเพิ่มรสของคุณเองเช่นกระเทียมออริกาโนและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ของอิตาลี
ชีส
เนยแข็งชีสมอสซาเรลล่าทั้งตัวมีคาร์โบไฮเดรตต่อ 2.5 กรัมต่อถ้วยและหางเล็กน้อยมีบ้างเล็กน้อย ชีสอ่อนส่วนใหญ่อื่น ๆ มีจำนวนคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน เนยแข็ง Parmesan มีประมาณหนึ่งกรัมคาร์โบไฮเดรตต่อออนซ์ (ซึ่งเป็นชีสขูด 5 ช้อนโต๊ะ)
ท็อปปิ้งพิซซ่าอื่น ๆ
เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยมากแม้ว่าไส้กรอกบางชนิดจะเติมคาร์โบไฮเดรตจากสารตัวเติม ผักมักใช้กับพิซซ่ามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวอย่างเช่น เห็ด (1.5 กรัมต่อถ้วยหั่นบาง ๆ ), พริกเขียว (2 กรัมต่อ 1/2 ถ้วยสับ) และ มะกอก (1 กรัมต่อ 4 มะกอกขนาดใหญ่) หรือคุณสามารถเลือก ผัก อื่น ๆ ที่ มีคาร์โบไฮเดรต น้อย
Non-Crust Alternatives
หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการทำพิซซ่าแป้งของคุณเองให้ลองใช้แนวคิดเหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณปรารถนา:
- เพียงแค่ทานท็อปปิ้ง: เป็นวิธีที่ยืดหยุ่นที่สุดที่จะไปแม้ว่าจะยุ่ง เมื่อเพื่อนหรือครอบครัวของคุณกำลังสั่งพิซซ่ากินเฉพาะรสชาติและทิ้งเปลือกไว้ข้างหลัง รับสลัดเพื่อเพลิดเพลินกับด้านข้าง
- Tortillas คาร์โบไฮเดรตต่ำ: ถ้าคุณชอบพิซซ่าแป้งบาง tortilla คาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นตัวแทนที่ดี ปัญหาเดียวกับวิธีนี้คือคุณไม่สามารถแพร่กระจายมากใน tortilla หรือจะฉีกขาด แต่คุณสามารถ smear ในซอสเล็กน้อยเพิ่มชีสและรสชาติแล้วความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟ เป็นทางเลือกให้ลอง "พิซซ่าเบอร์ริ" โดยการห่อซอสพิซซ่าและท็อปปิ้งใน tortilla
- เห็ด Portobello : ขูดเหงือกออกจากเห็ด Portobello ที่มีขนาดใหญ่และอบหรือย่างให้ได้รับความชุ่มชื่นบางส่วน เติมด้วยท็อปปิ้งแล้วย่างหรืออบ
- พิซซ่า Pepperoni พิซซ่า: ใช้ pepperoni เป็นเปลือกและปรุงอาหารมินิพิซซ่าในถ้วยมัฟฟิน
- พิซซ่าไข่เจียวหรือ พิซซ่า Frittata : ทำไข่เจียวหรือ frittata ผสมในพิซซ่าที่คุณชื่นชอบและใช้ซอสเป็นเครื่องปรุงรส
เปลือกพิซซ่าต่ำ Carb
นี่คือบางส่วนของวิธีการพื้นฐานที่จะทำให้เปลือกพิซซ่าต่ำคาร์โบไฮเดรต:
- พิซซ่าจานลึกกับไข่และชีสเปลือก (ปราศจากกลูเต): มันน่าแปลกใจว่าเปลือกไข่ไก่นี้เป็นอย่างไร ทำให้พิซซ่าประเภทจานลึกที่รสนิยมยิ่งใหญ่แม้จะเป็นของเหลือในวันรุ่งขึ้น
- พิซซ่า Meatza (ปราศจากกลูเตน): นี่เป็นวิธีการที่ใช้คาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณทำฐานของแฮมเบอร์เกอร์และเครื่องเทศและใส่พิซซ่า toppings ด้านบน
- แป้งพิซซ่าลินิน (Gluten-free): นี่คือวิธีการทั้งธัญพืชมากมาย มันเป็นรุ่นของ แฟลกซ์ขนมปังอาหาร focaccia ทำในเปลือกพิซซ่า มันค่อนข้างหนา แต่คุณสามารถทำให้มันผอมลงได้ถ้าคุณต้องการ คุณจะต้องรอให้เย็นหลังจากอบก่อนที่คุณจะสามารถจัดการกับมันเป็นมันอยู่ร้อนนาน
- แป้งถั่วเหลืองพิซซ่า (ปราศจากกลูเตน): แป้งถั่วเหลืองมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าแป้งสาลีปกติมาก แต่ก็ไม่ต่ำ มาก หนึ่งถ้วยแป้งถั่วเหลืองมี 20 ถึง 25 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ สูตรนี้ปรับเปลี่ยนสูตรของจอร์จสเตลล่าซึ่งเริ่มต้นด้วยความสม่ำเสมอคล้ายคลึงกับแป้งแพนเค้กและทำให้แป้งบาง ๆ การเพิ่มผงโปรตีนเพื่อลดจำนวนคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้ยังเพิ่มความหนาแน่นของแป้งมากพอที่จะหยิบขึ้นมา มันมีรสชาติถั่วเหลืองเล็กน้อย แต่เครื่องเทศช่วยปกปิดได้