ข้อมูลโภชนาการจากเนย

แคลอรี่และเคล็ดลับสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี

เนยมีประโยชน์หรือไม่? คำตอบอาจขึ้นอยู่กับคนที่คุณถาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเนยนั้นมีสุขภาพดีเพราะผลิตจากนมและเป็นทางเลือกที่ดีกว่าไขมันอื่น ๆ เช่นเนยเทียมหรือน้ำมัน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ กังวลเกี่ยวกับแคลอรี่เนยและไขมันอิ่มตัว ควรใส่เนยในอาหารของคุณด้วย ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการเพื่อดูว่ามันอาจจะเหมาะกับแผนการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ของคุณอย่างไร

แคลอรี่ของเนย (เค็มและไม่เปรี้ยว)

คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายเมื่อคุณเพิ่มเนยลงในมื้ออาหารของคุณ เนยมี ไขมันอิ่มตัว สูงและไม่มีวิตามินหรือเกลือแร่ที่สำคัญ

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับหลายรูปแบบของไขมันเนยเป็นที่น่าพอใจ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางคนเชื่อว่าการกินไขมันที่อิ่มตัวจำนวนน้อยจะดีกว่าการบริโภคไขมันในปริมาณที่มากขึ้นซึ่งไม่น่าพอใจและอาจรวมถึงส่วนประกอบที่ผ่านการประมวลผล ในบางกรณีเนย - ทางเลือกอาจเพิ่มปริมาณ แคลอรี่และไขมันในแต่ละวันของคุณ มากกว่าเนย

แต่ถึงแม้ว่าเนยแท้จะน่าพอใจมากขึ้น แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้อง คอยควบคุมอยู่เสมอ "ไขมัน" ของเนย - ขนาดเสิร์ฟก่อนอาหารที่คุณพบในร้านอาหารจำนวนมาก (ระบุไว้ในฉลาก) - อาจมีเพียง 36 แคลอรีและ 4 กรัมไขมันเท่านั้น แต่ขนาดให้บริการที่มากขึ้นของเนยหนึ่งช้อนโต๊ะให้แคลอรี่ 100, 11 กรัมไขมันและ 7 กรัมของไขมันอิ่มตัว

การเลือกและการจัดเก็บเนย

เมื่อคุณซื้อเนยคุณสามารถเลือกจากเค็มหรือเกลือแร่ ดังนั้นความแตกต่างคืออะไร? ไม่มากยกเว้นระดับโซเดียม แคลอรี่ของเนยไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือ

หากคุณเลือกความหลากหลายของเค็มระดับโซเดียมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อต่อแบรนด์เนื่องจากวิธีการผลิต ทั้งสองที่ดิน O 'Lakes และ Breakstone ของเค็มเนยแต่ละให้ 90 มิลลิกรัมของโซเดียมต่อช้อนโต๊ะ พันธุ์ที่ปราศจากจุลินทรีย์ให้โซเดียมเป็นศูนย์ต่อช้อนโต๊ะ

โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณซื้อความหลากหลายของเกลือไม่มีเพื่อ ลดโซเดียมในอาหารของคุณ และจบลงด้วยการโรยเกลือมากขึ้นในอาหารของคุณเป็นผลแล้วคุณอาจจะทำอันตรายมากกว่าดี

การเก็บเนยค่อนข้างง่าย บางคนเก็บเนยไว้บนเคาน์เตอร์ห้องครัวดังนั้นจึงนุ่มและง่ายต่อการแพร่กระจายในขนมปังปิ้งและอาหารอื่น ๆ แต่ผู้ผลิตเนยแนะนำให้คุณแช่เย็นผลิตภัณฑ์ตามหลักเกณฑ์ของ USDA และ FDA

เนยสามารถแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือนนับจากวันที่ซื้อ ควรแช่แข็งในภาชนะเดิม เมื่อละลายแล้วควรใช้ภายใน 30 วัน

เนยหรือเนยเทียม: ไหนดี?

การอภิปรายเกี่ยวกับเนยกับเนยเทียมอาจเป็นเรื่องที่ยากที่จะแก้ไขได้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มาการีนหลายชนิดที่วางจำหน่ายในท้องตลาดและแต่ละรายมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันออกไป

มีแบรนด์เนมเมอร์ "หัวใจแข็งแรง" เช่นที่เรียกร้องให้รวมไขมันที่มีประโยชน์เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3

วิธีที่ชาญฉลาดในการประเมินผลิตภัณฑ์เนยเทียมที่คุณชื่นชอบคือการ ตรวจสอบฉลากโภชนาการ และส่วนผสม เนยเทียมมักทำจากน้ำมันพืชดังนั้นคุณอาจเห็นว่ามีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าหนึ่งรายการที่แสดงอยู่บนฉลาก แต่หลายยี่ห้อของเนยเทียมยังมีไขมันทรานส์ คุณจะเห็นรายการดังกล่าวเป็น "น้ำมันเติมน้ำมัน" หรือ "น้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน" ในรายการส่วนผสม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้คุณลดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์

โภชนาการในเนยแทน

หากคุณกำลังพยายามกินเนยน้อยมีสารทดแทนหลายชนิดในตลาด สารทดแทนเนยที่ได้รับความนิยม ได้แก่ :

• เนยตาหรือโรย ทำจาก maltodextrin เนยและเกลือ ให้แคลอรี่สิบและโซเดียม 60 มิลลิกรัมต่อช้อนชา
• สเปรย์เนยที่ ทำจากน้ำน้ำมันถั่วเหลืองเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ตามฉลากให้แคลอรี่เป็นศูนย์และศูนย์ของไขมัน แต่หนึ่งครั้งเป็น 0.2 กรัมซึ่งอาจจะเป็น ไปไม่ได้ที่จะวัด สำหรับมุมมองขวดสเปรย์เนยขนาด 12 ออนซ์ให้ปริมาณอาหารได้ถึง 1,700 มื้อ
• การแพร่กระจายของเนยที่ทำจากเนย มักจะลดแคลอรีลงเนื่องจากมีการพองตัวหรือคลายตัวด้วยส่วนผสมเช่นน้ำและ / หรือ maltodextrin เพื่อให้คุณใช้น้อยลง ผลิตภัณฑ์จากเนยอ่อนมีแคลอรี่ประมาณ 50 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ 6 กรัมไขมันและ 3.5 กรัมไขมันอิ่มตัว

ทางเลือกของเนยธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังมีทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับสารทดแทนเนยและเนย ผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร

• อะโวคาโด มักเรียกว่า "เนยของคนยากจน" มันทำให้การแพร่กระจายที่ดีในขนมปังปิ้งและเป็น แหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• เนยถั่วลิสง แตกต่างกันไป แต่ เนยถั่วลิสงธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาลเพิ่มหรือไขมันทรานส์และสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณได้
• น้ำมันมะกอก เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับเนยถ้าคุณใช้มันเพื่อ saute เนื้อหรือผัก
• ถ้าคุณใช้เนยไปกับมันฝรั่งหรือผัก สมุนไพรสด อาจเป็นสารทดแทนที่มีสุขภาพดีและไม่มีแคลอรี่ กระเทียมหรือเผ็ดสามารถให้อาหารรสเผ็ดสด เพิ่มบีบมะนาวหากต้องการ
• คุณสามารถใช้แยมธรรมดาหรือวุ้นบนขนมปังปิ้งแพนเค้กหรือขนมปังฝรั่งเศสแทนเนย แต่ ผลไม้สด มีสุขภาพดี หั่นกล้วยหอมสุกหรือเลเยอร์สตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ เพื่อให้ได้รสหวานที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่เติมน้ำตาล
• คุณมักจะทอดหรือแย่งไข่ในเนย? ใช้ กระทะที่ไม่ติด แทนและกำจัดเนยทั้งหมด คุณจะประหลาดใจที่ไข่สามารถเป็นเช่นเดียวกับอร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน

คำจาก

เนยได้กลายเป็นอาหารอินเทรนด์ในบางแวดวง นักโภชนาการของ Ketogenic เช่นคนอื่น ๆ ที่เลือกแผนการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มเนยลงในอาหารหลายชนิดตลอดทั้งวันเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันของพวกเขา คุณอาจได้รับแรงบันดาลใจที่จะใส่เนยในมื้ออาหารด้วยเช่นกัน เนยรสชาติเยี่ยมเราจึงเข้าใจ แต่โปรดจำไว้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวเช่นเนย ดังนั้นจึงควรใช้เนยในปริมาณที่พอเหมาะเว้นแต่ทีมดูแลสุขภาพของคุณจะแนะนำอย่างอื่น