ทางเลือกของพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะมีสุขภาพดีกว่าพาสต้าพาสต้า
ความกลัวการย่ำยีพาสต้าเป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ผู้คนห่างจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่สามารถอยู่โดยไม่ต้องปาเก็ตตี้, มะกะโรนีหรือราเม็งไม่กลัว มีสารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ๆ สำหรับพาสต้า
บทบาทของพาสต้า
มีพาสต้าที่เป็นคนรักที่แท้จริง คนเหล่านี้ก็จะนั่งลงไปรับประทานพาสต้าธรรมดา ๆ
แต่สำหรับคนจำนวนมากพาสต้าธรรมดาไม่ได้ตัดมันเป็นซอสและรสชาติที่พวกเขาต้องการมากที่สุด สำหรับพวกเขาพาสต้าส่วนใหญ่เป็นยานพาหนะสำหรับรสชาติอื่น ๆ ถ้าคุณเป็นหนึ่งในนั้นคุณสามารถหารถคันอื่นเพื่อเติมเต็มบทบาทนี้ได้
ถ้าคุณกินพาสต้าปกติให้แน่ใจว่าได้ ปรุงมัน al dente ดังนั้นมันเป็น บริษัท ค่อนข้างนุ่ม ซึ่งจะช่วยลดปริมาณพาสต้าที่จะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเรียกว่าดัชนีน้ำตาลในเลือด
ผักเป็นสารทดแทนพาสต้า
ผักหลายชนิดอ่อนนุ่มพอที่จะใช้เป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่าสำหรับซอสพาสต้าและส่วนใหญ่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพาสต้า สควอชปาเก็ตตี้ สามารถแยกออกเป็น เส้นสปาเก็ตตี้ ได้อย่างง่ายดายหลังจากปรุงอาหาร มันมีน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตของสปาเก็ตตี้ปกติ (แม้แต่ข้าวสาลี) - และพาสต้าเกินกว่าในหมวดอาหารมากที่สุด อร่อยด้วยซอสครีมเพสโต้และซอสครีม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใน casseroles เช่น tetrazzini ไก่งวง
ถ้าคุณไม่เคยปรุงสปาเก็ตปาเก็ตตี้มาก่อน อย่ากลัวเลย มันเป็นเรื่องง่าย.
ผักอื่น ๆ ที่ทำหน้าที่เป็นเตียงที่ดีสำหรับซอสพาสต้า ได้แก่
- บวบหรือสควอชฤดูร้อนอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นริบบิ้นด้วยเครื่องปอก หากต้องการทำให้ก๋วยเตี๋ยวมากยิ่งขึ้นลองทำ zoodles กับ spiralizer Zoodles ดีมากกับเพสโต้
- ข้าวกะหล่ำ สามารถขูดสับละเอียดหรือประมวลผลได้ในตัวประมวลผลอาหาร จากนั้นนำไปอบในไมโครเวฟต้มหรือย่างก่อนใช้ข้าวตามที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นและนำไปใช้เป็นฐาน การเพิ่ม หัวหอมหั่น บาง ๆ ให้รสชาติมากยิ่งขึ้น
- ถั่วงอกสามารถนำไปต้มได้เล็กน้อยหรือใส่ในกะหล่ำปลีในนาทีสุดท้ายของการทำอาหาร
- ใช้จินตนาการของคุณ. ผักจำนวนมากมีรสชาติที่เข้ากันได้กับซอสเช่น ถั่วเขียว กับซอสเพสโต้หรือ แถบมะเขือยาว กับ marinara
Spiralizer เครื่องมือสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวผัก
เครื่องตัดเกลียวหรือเครื่องตัดเกลียวเป็นเครื่องมือครัวที่เรียบง่ายซึ่งจะเปลี่ยนผักเป็นก๋วยเตี๋ยว นี่คือคู่ของคนที่มีคะแนนสูงที่คุณอาจต้องการตรวจสอบใน Amazon:
- Müeller Spiral-Ultra 4-Blade Spiralizer
- Spiralizer ผัก SpiraLife
ก๋วยเตี๋ยวเอเชียต่ำ Carb
มีสองตัวเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับการทำ เส้นก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย แม้ว่าคุณอาจต้องการดูว่าพวกเขาแปลเป็นอาหารพาสต้าอื่น ๆ
- ก๋วยเตี๋ยว Shirataki : ก๋วยเตี๋ยว เหล่านี้ทำมาจากพืชที่เรียกว่าสิ่งต่างๆในภาษาต่างๆ - คุณอาจเห็นมันเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวยำหรือ konnyaku ก๋วยเตี๋ยวเส้นใยเหล่านี้มีใยอาหารเกือบทั้งหมด แทบไม่มีแคลอรีหรือคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นการลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ก๋วยเตี๋ยว Shirataki มาบรรจุในของเหลวที่คุณล้างออก ถ้าคุณเรียกใช้พวกเขาภายใต้ก๊อกน้ำร้อนพวกเขาพร้อมที่จะกินและไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร
- ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้: มองหาร้านขายของชำในเอเชีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเต้าหู้เป็นส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว เหล่านี้มาปรุงสุกแล้ว เพียงแค่ใส่ในเครื่องกรองน้ำและใช้พวกเขาภายใต้ก๊อกน้ำน้ำร้อนในขณะที่คุณแยกพวกเขาด้วยมือของคุณ คุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับเกือบทุกโปรแกรมพาสต้ารวมทั้งเพสโต้
การทะเลาะวิวาทพาสต้า Dreamfields
Dreamfields เป็นพาสต้าที่ใช้ได้อย่างกว้างขวางซึ่งใช้ได้ผลดีกับคนบางคน แต่คนทั่วไปมีปฏิกิริยาผสมกัน ในปี 2014 การฟ้องร้องการดำเนินการตามชั้นต้องให้พวกเขานำคำกล่าวอ้างว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือมีดัชนีน้ำตาลลดลง
> แหล่งที่มา:
> Behera SS, Ray RC Konjac glucomannan ซึ่งเป็น polysaccharide ที่มีแนวโน้มในการรักษา Amorphophallus konjac K. Koch วารสารนานาชาติทางชีววิทยาโมเลกุล เล็ก 2016; 92: 942-956 ดอย: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098
ดัชนีน้ำตาลและโรคเบาหวาน สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html