คู่มือปฏิบัติเพื่อคาร์โบไฮเดรตและฟิตเนส
มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีและทานคาร์โบไฮเดรตไม่ดีไหม คำตอบคือใช่ใช่ คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมักเรียกว่าทานคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี เรื่องคาร์โบไฮเดรตที่ดี carb ไม่ดีที่เรียบง่าย แต่การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีและทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีจะช่วยให้คุณเลือก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และการออกกำลังกายได้ดี
คาร์โบไฮเดรตเป็นรากฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
คนเราที่สนใจในการออกกำลังกายและการออกกำลังกายต้องมีอย่างน้อยความรู้ในการทำงานของคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นอาหารสมองและอาหารสำหรับร่างกายของเรา
ร่างกายของเราทำลายคาร์โบไฮเดรตลงไปในน้ำตาลแล้วเผาน้ำตาลเป็นเชื้อเพลิงสำหรับสมองและร่างกายของเรา บางคนกลัวคาร์โบไฮเดรตเพราะพวกเขาคิดว่าน้ำตาลโดยอัตโนมัติหมายถึงการ เพิ่มน้ำหนักการ ชิงช้าอารมณ์และทุกสิ่งที่ไม่ดี แต่ความจริงก็คือสมองและร่างกายของคุณต้องมีน้ำตาลกลูโคสอย่างสม่ำเสมอรูปแบบของน้ำตาลที่ร่างกายแบ่งคาร์โบไฮเดรตลงไป
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือ "คาร์โบไฮเดรตที่ดี" ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนคือธัญพืชผักและถั่ว พวกเขามีโมเลกุลที่ซับซ้อนที่สลายตัวช้าๆส่งมอบน้ำตาลให้กับกระแสเลือดอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลถูกส่งไปที่เซลล์ค่อยๆพวกเขาสามารถเผาผลาญพลังงานและระดับพลังงานและอารมณ์ของเราคงที่ ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) เป็นตัววัดว่าอาหารมีระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใดและเท่าใด
คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและไม่ดีคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ ทำจากโมเลกุลที่เรียบง่ายซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณสามารถย่อยสลายและส่งน้ำตาลไปยังกระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตต่ำอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย น้ำตาลขาวและอาหารที่ใช้เป็นแป้งขาวเป็นตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ
พวกเขาเสียอย่างรวดเร็วก่อให้เกิดการขัดขวางอย่างรวดเร็วในน้ำตาลในเลือด นั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับพลังงานจากนั้นเป็นช่วงที่มีขนาดใหญ่และอารมณ์ของคุณก็ถูกต้อง นอกจากนี้เมื่อน้ำท่วมมากเกินไประบบทั้งหมดในครั้งเดียวร่างกายของคุณไม่สามารถใช้มันทั้งหมดเพื่อพลังงานและแปลงไป ... คาดเดาอะไร? อ้วน. ใช่ร่างกายของคุณในที่สุดแปลงน้ำตาลส่วนเกินเป็นไกลโคเจนแล้วเป็นไขมันในการจัดเก็บ และเลวร้ายยิ่งขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดเวลาเซลล์ที่มีระดับน้ำตาลสูงเกี่ยวข้องกับโรคที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลในเลือดเช่นภาวะน้ำตาลในเลือดโรคเบาหวานและความต้านทานต่ออินซูลิน
คาร์โบไฮเดรตไม่ง่ายทั้งหมดเป็น "เลวร้าย" คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี บางอย่างเช่นผลไม้เป็นอาหารที่ทานง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้สดมีเอนไซม์วิตามิน แร่ธาตุ และ เส้นใย ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญเช่น โปรตีน วิตามินและ ไขมัน ประเด็นก็คือการตระหนักว่าคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆเหล่านี้ไม่เป็นที่ "เลวร้าย" ยังคงเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถรักษาพลังงานของเราได้เช่นเดียวกับที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำ
ทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
สิ่งหนึ่งที่ทำให้เกิดความสับสนเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตคือความแตกต่างระหว่างอาหารทั้งมื้อและอาหารที่ผ่านการกลั่น ธัญพืช เป็นตัวอย่างที่ดี เมื่อธัญพืชได้รับการขัดเกลาแล้วจะได้รับสารอาหารและเส้นใยจากอาหารทำให้ย่อยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
ลองดูที่การทำแป้งขนมปังขาว: เมล็ดข้าวสาลีทั้งหมดที่มีทุกส่วนของมันรวมถึงรำ, endosperm และจมูกข้าว รำช่วยให้เรามีเส้นใยที่มีประโยชน์ทางเดินอาหารมากรวมทั้งชะลอการสลายของอาหารและการดูดซึมของไขมัน และเชื้อโรคนั้นเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุด แต่เมื่อข้าวสาลีทั้งหมดได้รับการขัดเกลาเพื่อทำให้แป้งขาวรำข้าวและจมูกจะถูกกำจัดทิ้งไว้เพียงแค่เอนซัลเปอร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยเท่านั้น
กระบวนการกลั่นจะใช้กับธัญพืชอื่น ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นข้าวโพดและข้าวเช่นกัน พวกเราหลายคนได้สัมผัสเมล็ดธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการก่อนหน้านี้เมื่อกลายเป็นแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วนำมาแปรรูปเป็นอาหารเช้าเช่นธัญพืชอาหารเช้าขนมปัง tortillas ข้าวขาว และอาหารขยะ
เหล่านี้คาร์โบไฮเดรต denatured ไม่น่าจะช่วยให้คุณรักษาพลังงานของคุณ
ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีอย่างแท้จริงเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการน้อยมากและช่วยให้น้ำตาลในร่างกายเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก ตัวอย่างของอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีเป็นอาหารที่ทำจากน้ำตาลกลั่นและแป้งที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมเค้กมัฟฟินและขนมปังขาวไม่มีสารอาหารและไม่มีพลังงานที่คงที่
รับพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่ดี
ภาพที่ชื่นชอบสำหรับการย่อยอาหารคาร์โบไฮเดรตคือการคิดถึงแคมป์ไฟ ทานคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนเป็นเหมือนไม้กวาดที่ดี พวกเขาจับได้ง่ายและเผาไหม้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ที่ไม่ดีทานคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเป็นเหมือนแห้ง เมื่อเราใส่ลงในไฟย่อยอาหารของเราพวกเขาลุกเป็นไฟได้อย่างรวดเร็วและจากนั้นเผาไหม้ออกปล่อยให้เรามีน้อยที่จะทำงานต่อไป
อาหารที่สมดุลประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยเน้นที่ส่วนประกอบที่ซับซ้อนพร้อมกับไขมันและ โปรตีนที่มี ประโยชน์ พวกเราที่ต้องการมีสุขภาพดีและมี รูปร่าง และอยู่ที่นั่นต้องใช้ประโยชน์จากทั้งสามกลุ่มอาหาร
แหล่งที่มา:
> Haas, Elson การมีสุขภาพที่ดีกับโภชนาการ
Holford, Patrick นิวโภชนาการที่เหมาะสมกับพระคัมภีร์ ข้ามกด; 2005
คลินิก Mayo ธัญพืช: ตัวเลือกที่มีสุขภาพดีสำหรับอาหารสุขภาพ,
> MyPyramid.gov "ภายใน [อาหาร] พีระมิด"