โภชนาการมี fads อาหารเช่นเดียวกับแฟชั่นและตกแต่งบ้านมีแนวโน้มของพวกเขา - หนึ่งปีทุกคนกิน quinoa และ munching บนผักคะน้า อาหารที่ปราศจากกลูเตนและเมล็ดของ Chia กลายเป็นสิ่งใหญ่โตต่อไป การติดตามแนวโน้มเหล่านี้อาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อยราคาแพงมากและในความเห็นของผมไม่จำเป็น
ตอนนี้อย่าทำให้ฉันผิดฉันรัก quinoa และยินดีที่จะลองสูตรผักคะน้าทุกอย่างที่เข้ามาในกล่องขาเข้าอีเมลของฉัน แต่เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ฉันเป็นแฟนตัวยงของ superfoods ที่เรียบง่ายซึ่งมักจะ ไปไม่มีใครสังเกตเห็นใน "สิ่งที่ทันสมัยในรายการโภชนาการ."
อย่างจริงจัง superfoods ไม่จำเป็นต้องเป็นรากที่แปลกใหม่หรือผลเบอร์รี่ที่มีค่าใช้จ่ายโชคเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดสุขภาพ มีซุปเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากรออยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ
อาหารเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องแปลกและไม่รู้จัก แต่มักจะไม่ค่อยชื่นชอบ
1 - แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ล มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดด้วยวิตามินซี B-6 และโพแทสเซียมรวมทั้งมีเส้นใยสูง ผิวหนังสีแดงที่มีสีสันอุดมไปด้วยพฤกษเคมีที่เรียกว่า quercetin ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การรับประทานแอปเปิ้ลมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างรวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคหอบหืดและโรคอัลไซเมอร์
2 - อาร์ติโช้ค
อาร์ติโช้ค มีวิตามินซีแมกนีเซียมแมงกานีสโพแทสเซียมและไนอาซินสูง พวกเขายังมีเส้นใยสูงและมีแคลอรีต่ำ อาร์ติโช้คยังประกอบด้วยโพลีฟีนอลที่อาจทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ สารสกัดจากอาร์ติโช้คอาจช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี แต่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจอย่างแน่นอน
3 - กล้วย
ฉันค่อนข้างแน่ใจว่า กล้วย เป็นส่วนผสมที่นิยมใช้กันมากที่สุดในสมูทตี้ผลไม้ซึ่งมีเหตุผลเพราะมันหวานและเหมาะสำหรับคุณ กล้วยมีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยให้สมดุลกับโซเดียมในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบคล้ายกับ dopamine ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท (neurotransmitter)
4 - กะหล่ำปลี
ผักใบเขียวมี ปริมาณวิตามินเค ที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติและแคลเซียมวิตามินซีวิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินบี กะหล่ำปลียังมีสารอื่น ๆ เช่นกรด chlorogenic และกรด caffeic ที่อาจดีต่อสุขภาพของคุณ กะหล่ำปลี เป็นแคลอรี่ต่ำมากเช่นกัน
5 - แครอท
การกิน แครอท เป็นวิธีที่ดีในการรับวิตามินเอที่ร่างกายต้องการสำหรับการมองเห็นและการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ปกติ แครอทยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่เรียกว่า polyacetylenes, beta-carotene และ lutein ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
6 - คื่นฉ่าย
ผักชีฝรั่ง เป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดีจึงเป็นตัวช่วยที่ดีต่อสุขภาพกระดูกกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A และ K มีแคลอรีต่ำและมีเส้นใยสูง เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คื่นฉ่ายยังประกอบด้วย flavonols ที่เรียกว่า luteolin และ apigenin ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
7 - หัวหอม
การรับประทานผักที่มีรสชาติเช่นนี้อาจช่วยลดการอักเสบเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์และสารประกอบกำมะถัน การใช้ หัวหอม เป็นเครื่องปรุงรสอาจเป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณโซเดียมของคุณโดยการลดปริมาณเกลือที่คุณต้องการ แต่โปรดใช้ต้นหอมสดหรือแห้ง - ควรระมัดระวังในเรื่องของเกลือหอมและเครื่องปรุงต่างๆที่ประกอบไปด้วยหัวหอมเพราะอาจมีโซเดียมสูง
8 - ส้ม
ส้ม มักใช้เป็นน้ำส้ม - โดยปกติจะมีอาหารเช้า พวกเขารู้จักวิตามินซี แต่ก็เป็นแหล่งโพแทสเซียมโฟเลตและใยอาหารที่ดี เป็นการดีที่สุดที่จะกินส้มทั้งตัวแทนที่จะดื่มน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับประโยชน์จากเส้นใยที่สูญหายโดยปกติเมื่อเวลาผ่านไปมันกลายเป็นน้ำผลไม้ แต่ยังคงเป็นน้ำส้มคั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดี
9 - สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ หวานฉ่ำมีวิตามินซีสูงที่ร่างกายของคุณต้องการสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันปกติและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งแรงและโฟเลตซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์เรียกว่ากรด ellagic, anthocyanins, quercetin และ catechins ที่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
10 - มะเขือเทศ
มะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีมะเขือเทศยังผลิตสารที่เรียกว่าไลโคปีนและα-tomatine ซึ่งมีรายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่มะเขือเทศอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
แหล่งที่มา:
Basu A, Nguyen A, Betts NM, Lyons TJ "สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ: การตรวจสอบจากหลักฐาน" Crit Rev Food นิทานดุษฎีบัณฑิต 2014; 54 (6): 790-806 http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2011.608174
Coelho RC, Hermsdorff HH, Bressan J. "คุณสมบัติต้านการอักเสบของน้ำส้ม: ผลที่เป็นไปได้ที่เป็นที่น่าพอใจของโมเลกุลและเมตาบอลิ" พืชอาหาร Hum Nutr. 2013 มีนาคม 68 (1): 1-10 https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11130-013-0343-3
ฟรีดแมนเอ็ม "สารต่อต้านมะเร็ง Cardioprotective และประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ ของมะเขือเทศไลโคปีนแอโรแทตโตลีนและโทมัตีดีนในรูปแบบเพียวและในมะเขือเทศที่สดและแปรรูป" J Agric Food Chem. 2013 Oct 9; 61 (40): 9534-50 doi: 10.1021 / jf402654e Epub 2013 Sep 30 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf402654e
Hyson DA "การทบทวนแอปเปิ้ลและส่วนประกอบแอ็ปเปิ้ลและความสัมพันธ์กับสุขภาพของมนุษย์อย่างครอบคลุม" Adv Nutr. 2011 Sep 2; 5: 408-20 http://advances.nutrition.org/content/2/5/408.full
Kanazawa K, Sakakibara H. "เนื้อหาสูงของ dopamine, สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในกล้วยคาเวนดิช" J Agric Food Chem. 2000 มีนาคม 48 (3): 844-8 http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9909860